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焦亞硫酸鈉作為一種食品添加劑，不能超標(biāo)，否則對人體健康有危害。
焦亞硫酸鈉是一種對從體健康有危害的化學(xué)物質(zhì)，該品對皮膚、粘膜有明顯的刺激作用，可引起結(jié)膜、支氣管炎癥狀。有過敏體質(zhì)或哮喘的人，對此非常敏感，皮膚直接接觸可引起灼傷。
根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)，焦亞硫酸鈉可作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑而用于食品上，包括竹筍、腐竹、餅干以及粉絲和粉條等。焦亞硫酸鈉在這些食品中的 *大使用量，均以其殘留物二氧化硫的含量來計(jì)算，粉絲、粉條的限量為每千克0.1克的二氧化硫殘留。